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河南烩面正宗做法教程,学会之后,当前再也不

发布时间:2019-03-11

烩面是非常吃力的,对那些喜好吃的人来说,值得尝试,劲道的面条,养分丰富的汤,让人回味。

【2】准备过程

煮面:

羊肉切大块,用清水洗净骨头,在水中浸泡约1小时,取出,荡涤干净。将八角茴香,茴香,草果等用纱布包裹在一起,制成调味袋。把锅装满水,把羊肉和羊骨放进去煮沸,用大火,煮的过程撇去泡沫。捞出肉跟骨头,放入砂锅,砂锅热均匀,炖汤最好喝。放入调味袋,用大火煮沸,低温慢炖2小时3小时,煮至羊肉软烂,掏出调味袋备用。

做烩面,我利用家里种的小面粉,加盐,加鸡蛋,加水,跟面。和面成润滑的面团,醒面20分钟,而后再揉揉,使面变得更光滑,更有弹性。而后把面团分成剂子。剂子揉成小面团,用擀面杖擀成面皮,名义刷刷上油,然后叠在一起放到托盘了,再把面醒一下。用塑料包起来,保持名义水分充足。醒一两个小时,烩面胚就准备好了。当初超市里卖的有烩面胚,你可能直接购买并应用。

锅中煮开羊肉汤,依次煮入羊肉片,黄花菜,木耳,海带,豆腐丝,搅拌平匀。取一块面皮,双手牵着,微微拉开,将面团伸成宽约1厘米的面条,放入锅中。放进锅里。将粉丝加入锅中,用盐调味。

接下来,筹备面条,粉丝用水软,香菜洗净,切成段,豆腐皮切成丝,黄花菜和木耳撕碎,海带洗净切碎,将鹌鹑蛋煮熟,羊肉切成薄片。

烩面,是一种肉食、素食、汤、菜、面一体的河南两种传统食品,味道鲜美,营养价值高,享誉全国各地。烩面的精髓在于汤。做烩面汤要多少个小时。美食需要努力,所以这个过程不能仓促。

羊骨、羊油、羊肉、羊腿肉、菜花、粉条、香菜、豆腐、海带、鹌鹑蛋、面粉,食用油,八角、花椒、草果、生姜、盐、味精、芝麻油。

【3】制作进程

【1】制备材料: